Как не пересушить котлеты в духовке
Все ранее испробованные рецепты померкли на фоне этого шедевра. В воскресенье у меня были гости. Лучшая статья о котлетах на свете! Котлеты в духовке: вкусные рецепты. Котлеты, приготовленные по этому рецепту, хороши как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда, например, с овощным салатиком или просто с солёным огурчиком.
После заморозки, просто складываю в судок и обратно в морозилку. Так вот этот сок, является скажем так ,очень сильно концентрированным соком запеченного перца.
И если ты в фарш добавишь два-три таких кубика, это невероятное сочетание, и нет необходимости использовать воду и масло. И последнее, панировка используется только в одном случае - обжарка. В духовке ни чего этого добиться невозможно из за других процессов в теплообмене на сковороде масло, в духовке воздух.
В духовке котлеты и с панировкой и без одинаково выпустят сок. Без панировки он будет на противне , а с панировкой он сначала размочит панировку, а излишки так же выйдут на протвень. При и этом панировка превратиться в кашу, потому что теплообмена горячего воздуха просто не хватит что бы создать хрустящую корочку.
К сожалению я не на столько умный что бы хоть что то придумать в кулинарии, панировка на поверхности это только для обжарки, это не мои мысли это начальный курс работы с фаршем для поваров 3 разряда ,это преподают когда обучаешся. Ограничивать себя, ты меня плохо знаешь, если я чувствую ограничения ,мне это моментально становиться не интересно, я только за разрыв фантазии и за эксперименты.
А на счет панировки только для жарки, если это на поверхности -то это ТОЛЬКО для обжарки, и это кулинарное правило, первоночально я просто упустил слово на поверхности, но этот как бы было понятно, у тебя же панировка на поверхности ,и обсуждаем твой рецепт. И именно в этом случае ,даже вкус самой панировки в самом фарше, даст некий аромат самим котлетам ,в зависимости от сорта панировки.
Вот в виде рецепта бы вы его и оформили, так нагляднее. Странник ,ловлю на слове. Отличие котлетки. Стараюсь меньше жареного готовить для семьи, потому что полезнее. А такой вариант приготовления котлет ещё и время економит. Да, очень удобный способ одним махом приготовить сразу столько котлеток.
Главное я так понимаю не пересушить их. В куриными попадал на такое, приходилось спасать соусами и т. Хотя встречал совет положить сверху кусочек масла. You need to be a member in order to leave a comment. Sign up for a new account in our community. Already have an account? Sign in here.
Пока начинка остывает, можно приготовить фарш. Пропустите мясо через мясорубку, добавьте к нему вымоченный в воде хлеб без корок , яйцо и измельчённый чеснок. Перемешайте фарш до однородности, добавьте соль и специи, снова перемешайте и отбейте руками. Можете охладить фарш в холодильнике, но не забудьте после этого снова его перемешать и отбить.
Мокрыми руками сформируйте из фарша плоскую лепёшку. В середину положите грибную начинку. Накройте её новой лепёшкой из фарша и слепите круглую котлету. Старайтесь сделать так, чтобы начинка не вылезала из фарша, а сама котлета была ровной, без швов.
Обваляйте котлеты в муке и положите на разогретую с маслом сковороду. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки как описано выше и доведите до готовности на минимальном огне под крышкой. Филе трески и репчатый лук пропустите через мясорубку.
Добавьте в фарш зелень, 3 столовые ложки овсяных хлопьев, сок лимона, соль, перец. Перемешайте всё и оставьте на 30 минут. В это время отварите яйца , остудите и нарежьте кубиками.
Добавьте яйца в фарш и перемешайте. Влажными руками сделайте из фарша лепёшку, положите в центр чайную ложку сливочного масла и сформируйте котлету. Обваляйте котлеты в измельчённых овсяных хлопьях, обжарьте на растительном масле до румяной корочки и сразу переложите в форму для запекания.
Отправьте её в разогретую до градусов духовку и выпекайте 10—15 минут. Надо брать: ультратонкий пауэрбанк Baseus Blade 2 за 4 рублей. Находки AliExpress: подставка для ноутбука, краскопульт и спидометр для велосипеда. По стопам Кэрри Брэдшоу и Паддингтона: 6 мини-экскурсий по культовым книгам и фильмам. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 19 февраля Подробная инструкция для тех, кто решил превратить обычные мясные и рыбные котлеты в торжество вкуса.
Узнайте, что добавить в эталонный фарш, как сделать панировку и правильно приготовить сочные котлеты на пару, в духовке или на сковородке. Юлия Седова. Из чего приготовить котлеты Мясо Фарш для котлет лучше делать самостоятельно из охлаждённого непостного мяса. Лучшие предложения. Это интересно. Как мужчине подготовиться к отцовству и зачем это нужно делать Социальная реклама.
Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама. Виталий Гречко. А вообще что происходит? Почему 33 тыс просмотров и ни одного коммента? Вс онемели что ли? Алексей Пономарь. Елена Варда. Виктория Новодворская. Версия для печати. Куриные котлеты по-французски Классические куриные котлеты Нежные куриные котлеты Куриные рубленые котлеты Куриные котлеты "Душевные".
Классические куриные котлеты Котлеты из куриного фарша Быстрые котлеты из куриного фарша Котлеты из куриного фарша Котлеты "Школьные" из куриного фарша. Рубленые куриные котлеты Котлеты из куриного фарша Куриные котлеты по-французски Куриные котлеты "Душевные" Котлеты рубленые куриные. Куриное филе в сливочном соусе с сыром Куриные сердечки, тушенные с Куриные грудки в медово-лимонном соусе Шашлык из курицы в майонезе в Куриные завороты.
Запеканка из макарон с курицей и Запеканка из картофеля и мясного фарша Фаршированный картофель, Куриное филе с грибами, запечённое Запеканка из куриного филе с Цветная капуста, запечённая с фаршем Овощное рагу с фасолью Тушёная капуста с грибами.
Куриный беф-строганов Шницель из курицы Куриные рулетики с сыром Тушеное куриное филе в Курица в карамели, с чесноком и Куриный беф-строганов Шницель из курицы Курица в карамели, с чесноком и Куриная грудка "под шубой", в духовке Тушеное куриное филе в Куриные тефтели в духовке, в Куриные биточки из фарша Запеканка из картофеля, куриного Котлетки из картофеля и куриного фарша Макароны с куриными фрикадельками Добавить комментарий.
