Рыбная икра из манки, Рыбная икра - пошаговый рецепт с фото
Наташа, спасибо! Шаг 1 из 8: Подготовить необходимые ингредиенты. Мой супруг любит пить чай в прикуску с мочёным арбузом по моему мнению — совершенно не совместимые продукты.
Ну, вкусно, прямо сейчас вспоминаю и сижу, облизываюсь. Побродив по интернету и поискав подобные рецепты, обнаружила, что они есть, но в большинстве из них готовится икра не из остатков селедки, а именно из филе, икры или молок.
Филе это конечно, но вот зачем выбрасывать кости, голову и хвост, если они у нас могут пойти в дело. Да и количество масла в них другое. Так что представляю на ваш суд именно тот вариант, который живет в нашей семье уже много лет.
Если вы привыкли готовить по другому рецепту, очень рады будем познакомиться с вашим вариантом в комментариях ниже. В казан я наливаю воду и туда же отправляю соленые рыбные остатки голову, хвост, части хребта. Закрываю крышкой и варю на среднем огне после закипания 20 — 30 минут.
Рыбный бульон процеживаем, рыбные обрезки выбрасываем, снова ставим его на огонь и тонкой струйкой, постоянно помешивая, засыпаем манную крупу. Солим манную кашу по вкусу. Так как рыбные остатки уже соленые, варьируйте количество соли по своему вкусу. Варим кашу из манной крупы до готовности, только постоянно перемешивайте ее, чтобы не было комочков.
Когда каша будет готова, убавляем огонь до минимума и добавляем в массу томатную пасту можно заменить домашним томатным соком , столовый уксус, черный молотый перец и растительное масло. Все, тщательно перемешав, провариваем еще пару минут, и снимаем с огня. Остужаем лжеикру. Для подачи я использую репчатый лук, желательно чтобы это был красный или белый лук, он не такой горький как обычный репчатый лучок. Лук я нарезаю мелким кубиком и добавляю в массу из манной каши, перемешиваю, добавляю растительное масло по вкусу.
Если вы решили приготовить закуску с филе селедки, молоками и икрой, то пропускаем их через мясорубку и добавляем в основную массу на этом этапе. Подаем икру из манной каши к столу, намазав на хлеб. Как говорят, все банально и достаточно просто, вот и у меня все так же. Зачем придумывать что-то сложное, когда достаточно порыться в записных книжках наших мам или бабушек и там найти массу вкусных и простых в приготовлении блюд!
Не забывайте традиционные блюда вашей семьи, готовьте и делитесь с нами! Вместо свежевыжатого лимонного сока можно использовать лимонную кислоту. Тогда все нужно делать «на глаз», так как лимонная кислота придает икре больше кислоты, чем сок. Поэтому лучше добавлять компонент небольшими порциями и пробовать закуску на вкус. Готовую икру можно хранить в холодильнике в течение дней.
Для этого перекладываем блюдо в чистую банку, плотно закрываем капроновой крышкой и храним на средней полке.
Для того чтобы измельчить филе сельди можно вместо мясорубки использовать блендер. В таком случае используйте электроприбор на средней скорости в течение минут. В те далекие времена, когда бабушка была не бабушкой, а работающей женщиной, она частенько заказывала в Интуристе обеды на вынос. Сейчас это называют «кейтеринг». Она брала судки, шла на кухню Интуриста, и там ей накладывали обед из трех блюд.
Бабушка перекидывалась несколькими словами с шеф-поваром и шла домой кормить семью. Вот, готовлю. Состав: 1 стакан манной крупы. Немного укропа для украшения. Я решил сделать все из половины указанного выше состава.
Количество продуктов разделил на два, только луковицу оставил целую, так как она была не очень большая. Тоненькой струйкой всыпать в кипящую смесь манную крупу, непрерывно помешивая. Немного проварить, пока оранжевая масса не загустеет и будет легко отлипать от стенок кастрюльки.
Самое главное - не есть немедленно, а оставить на сутки в холодильнике! Крупинки манки должны пропитаться селедкой и луком, и тогда эту "икру" можно намазывать на хлеб с маслом, как форшмак, и есть. Приятного аппетита. Резюме: весьма и весьма!
Уплел два этих бутерброда, и, чувствую - хочу ещё! Это я то, который никогда не завтракает?! В которого, утром, кроме чашки кофе с сигаретой, силком ничего на запихнешь?! Вареное сало - лучшие способы приготовления вкусной пикантной закуски. Блюда из кролика в мультиварке получаются вкусными и полезными. Как пожарить речную рыбу на сковороде. Как приготовить немецкое национальное блюдо галушки с картошкой - рецепт с пошаговыми фото Немецкие галушки из кислого теста с картошкой.
Баклажанная икра: рецепты на зиму так, что пальчики оближешь. Как сделать икру из рассола селедки. Икра из манной крупы. Готовую «икру» из манки и селедки намазываем на хлеб, украшаем зеленью и подаем на стол. Продукты, которые нужны для приготовления, перед вами. Томатную пасту предварительно обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Все, «икра» из манки на селедочном рассоле готова. Икра из и филе сельди Существует два самых распространенных рецепта приготовления.
Сначала мы расскажем, как приготовить рыбную икру из манки и филе сельди. Необходимые ингредиенты граммов очищенного филе селедки. Одна крупная луковица. Процесс приготовления Для начала необходимо будет сварить манку. Икра из костей сельди с манкой Домашняя красная икра из манки и костей селедки готовится почти по тому же принципу, что и рецепт, где участвует рыбное филе. Для приготовления берем: Стакан томатного сока.
Одна луковица. Стакан манной крупы. Соль, перец. Фальшивая икра из моркови, манки и селедки Существует еще один, чуть менее популярный, но не менее вкусный рецепт икры из манки и селедки.
Набор продуктов Филе сельди - граммов. Четыре ст. Одна чайная ложка уксуса. Одна крупная морковь. Зеленый или репчатый лук. Соль, специи. Цена и калорийность По отзывам опытных хозяек, которые уже не раз готовили икру из манки и селедки по таким рецептам, средняя ее стоимость получается в районе ста рублей.
Процесс приготовления: В казан я наливаю воду и туда же отправляю соленые рыбные остатки голову, хвост, части хребта. Храним закуску из манки в холодильнике в закрытой баночке не более недели.
За рецепт и фото благодарим Славяну. Приятного вам аппетита и хороших рецептов. С уважением, Анюта. Переложить икру в чистую сухую банку с крышкой и отправить в холодильник на пару часов. Очень вкусная икра из селёдки и манки готова, намазать её на ломтики хлеба и можно подавать на стол.
Для приготовления икры из селедки и манки понадобится:. Шаг 1 из 8: Подготовить необходимые ингредиенты. Шаг 2 из 8: Селёдку очистить от кожи и костей. Морковь моем, отвариваем до готовности, чистим и шинкуем мелкими кусочками. Плавленый сырок и маслице охлаждаем в морозильной камере, а потом нарезаем маленькими кубиками. Теперь соединяем в одной посуде селедку, морковь, маслице сливочное и. Далее берем блендер, хорошенько взбиваем все до образования густой однородной массы и убираем в холодильник.
Хлеб нарезаем ломтиками, обжариваем их в тостере и выкладываем на каждый кусочек небольшое количество из селедки. Готовые бутерброды украшаем по вашему вкусу и подаем на стол со свежими огурчиками. Итак, для приготовления икры из селедки с манкой, берем литровую кружку, наливаем в нее нужное количество подсолнечного маслица и томатного пюре.
Затем ставим посуду на медленный огонь, жидкости не перемешиваем: они так и остаются плавать слоями. Через несколько минут, когда смесь начнет слегка пузыриться, тонкой струйкой всыпаем манную крупу, постоянно, помешивая содержимое кружки, чтобы не образовалось комочков. Прямо на ваших глазах манка начнет соединяться с томатом, а маслице так и остается плавать само по себе.
Ровно через минутку снимаем кружку с плиты и оставляем смесь остывать. Этим временем займемся пока рыбой: берем селедку, обрабатываем, разделываем на филе, удаляем кости и вместе с очищенным луком измельчаем блендером. В глубокую емкость перекладываем рыбную массу и манку, сваренную в томате и масле. Перемешиваем все компоненты ложкой до однородности. Затем еще раз взбиваем все блендером, чтобы масса получилась воздушной и пышной.
Вот и все, домашняя икра из селедки готова. Теперь ее можно намазать на хлеб или нафаршировать ею блинчики. Теперь соединяем в одной посуде селедку, морковь, маслице сливочное и плавленый сырок. Хлеб нарезаем ломтиками, обжариваем их в тостере и выкладываем на каждый кусочек небольшое количество красной икры из селедки.
Вскипятите масло и томатный сок можно взять стакан томатной пасты и развести стаканом воды. Всыпьте манку и варите на слабом огне при непрерывном помешивании 10 минут. Оставьте остывать до комнатной температуры.
Пока "икринки" остывают, чистите селедку, освобождаете ее от костей и мелко-мелко рубите. Также мелко, как рисинки крошите лук. Селедку и лук можно прокрутить на мясорубке. Икру из селедки можно мазать хоть на черный, хоть на белый хлеб, а сверху посыпать зеленым луком, укропом, петрушкой и т.
Недавно купили селедку.
И как-то не захотелось ее кушать в обычном виде. Вот и пришел на ум этот старенький рецепт, забытый, по моему мнению, совсем не заслуженно. Я тогда над названием не задумывалась, сейчас понимаю, что вкус дипа очень напоминаю красную зернистую икру и вполне подойдет для бутербродов на завтрак. Отлично хранится в холодильнике до 5 дней. Еще пару слов о приготовлении. Мама всегда перекручивала все ингредиенты на мясорубке.
Я взяла кухонный девайс — блендер и взбила массу в мусс. Не могу сказать, как именно получилось вкуснее. Советую опробовать оба варианта приготовления и выбрать для себя любимый. Филе селедки нарезать небольшими кубиками. Если у вас целая сельдь, то обратите внимание, что косточки нужно выбирать очень тщательно. Морковь отварить и нарезать небольшими кусочками. Плавленый сыр и масло охладить в морозильной камере и нарезать кубиками.
Соединить в одной посуде сельдь, морковь, масло сливочное и сыр плавленый. Сбить блендером в однородную массу. Хлеб обжарить в тостере.
Выложить на каждый кусочек небольшое количество селедочной закуски и украсить по вашему вкусу. Жареная икра сельди получается суховатой, а вот малосольная или соленая икра селедки очень вкусная и сочная. Она отлично подойдет в качестве холодной закуски даже на праздничном столе. С икрой малосольной икрой сельди можно сделать отличные бутерброды.
А приготовить соленую икру совсем не сложно.
В стакан с холодной водой добавить 1 столовую ложку крупной поваренной соли. Затем влить в рассол 1 столовую ложку растительного масла. На дно эмалированной кастрюли чашки выложить размороженную свежую икру сельди.
Залить икру селедки приготовленным рассолом. Сдобрить лавровым листочком. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на нижнюю полку в холодильнике. Через часов чтобы наверняка икра готова.
При такой концентрации соли, икра получается малосоленая, поэтому ее лучше выдерживать подольше. Если вы добавите 1, ложки соли, то икру сельди можно будет кушать уже через часа. Икра сельди — самая недорогая, но от этого не менее вкусная и полезная рыбная икра. В отличие от остальных, икра селедки очень доступна, приобрести её можно как в продуктовом магазине, так и получить, купив свежую или уже солёную сельдь.
