Можно ли жарить шашлык на березовых дровах
Если у вас есть твердотопливное оборудование, то рано или поздно вас заинтересует вопрос: топливные брикеты или дрова — что из этих видов топлива удобнее и выгоднее. Такую древесину для шашлыка лучше заготавливать поздней осенью. Как и вишня, дает достаточно дыма, насыщает продукт ароматом.
Также мы заготавливаем деревья для приготовления блюд на мангале или копчения. За 10 лет, нам удалось выявить, какие дрова лучше, на каких лучше жарить шашлык, а какие больше подходят для приготовления овощей, бургеров и прочих вкусняшек.
Итак, какими характеристиками должны обладать эти поленья: Не искрить При горении древесина должна минимально трещать и искрить, поскольку это чревато не только наличием угольков на мясе, но и созданием пожароопасной ситуации. Гастрономически непривлекательно кушать мясо с углями, да и приятных вкусовых ощущений это не добавит. Равномерно гореть Лучшие дрова для шашлыка те, которые горят равномерно, создавая оптимальную стабильную температуру.
Только при создании таких условий мясо хорошо пропечется и приготовиться равномерно. Долго держать жар Чтобы приготовить мясо на углях, нужно не только понимать, на каких дровах жарить шашлык, но и сколько уйдет времени на приготовление. Сам процесс длительный, поэтому выделение жара от поленьев является важным показателем для создания вкусного мясного блюда.
Не смолистые Если вам нравится горечь и привкус смолы, то хвойные дрова для вас могут стать лучшими. Однако, за всё наше существование мы не видели ни одного такого человека. Поэтому не рекомендуем покупать сосну или ель для готовки мяса и вообще каких-либо блюд.
Ароматные Почему лучше купить дрова для шашлыка, чем собирать их самостоятельно?! Потому как не все поленья выделяют тот самый незабываемый аромат, пропитывающий еду насквозь. Плохие ветки, собранные на природе, могут быть сырыми, а при сгорании выделять кислый и неприятный запах.
Не стоит рисковать и пытаться сэкономить, чтобы не испортить себе отдых и мясо, столкнувшись с принципом «скупой платит дважды». Подходящего размера Советуем покупать уже заготовленные колотые дрова для шашлыка, потому как размер имеет значение в отоплении и приготовлении блюд на мангале.
Самостоятельно наколоть поленья одинакового размера будет достаточно трудно, тем более в походных условиях. Именно стандартно и равномерно расколотые поленья можно правильно уложить в мангал для получения равномерного горения. На каких дровах жарить шашлык? Дубовые дрова Купить их следует в том случае, когда планируется масштабное приготовление. И еще один нюанс: вышеперечисленные дрова дают хороший жар. В противном случае жар можно уменьшить, раздвигая угли в стороны или обрызгивая их водой.
Чтобы не испортить вкус мяса и не нанести вреда здоровью, надо избегать следующих видов древесины:. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Вложения Максимальный размер загружаемого файла: 50 МБ. Вы можете загрузить: изображение , видео. Перетащите файлы сюда. Введите адрес вашей электронной почты и номер телефона, чтобы запустить колесо.
Получите шанс выиграть промокод на скидку! Скидки не применяются на товары из категории "Распродажа" и на Цветное пламя. В случае выигрыша вы получите промокод на скидку.
Вы можете скопировать его и использовать при оформлении заказа. Закажите костровую чашу или мангал и получите уникальный подарок для создания уютной атмосферы вашего дома!
Ваше имя:. Ваш телефон:. Ваше сообщение:. Запись опубликована: Гурманы и опытные «шашлычники» считают, что хорошие дрова должны отвечать следующим требованиям: хорошо удерживать жар; не дымить; выделять приятный аромат при горении. Дрова из бука, боярышника, ясеня хорошо горят и держат жар, но разжечь их трудно. А какие дрова использовать для шашлыка категорически нельзя?
Чтобы не испортить вкус мяса и не нанести вреда здоровью, надо избегать следующих видов древесины: Из хвойных пород дерева. Такие дрова дают много тяжелого дыма, который содержит смолу и вредные вещества.
Шашлык, пропитанный стойким хвойным ароматом, будет не только невкусным, но и опасным для здоровья.
Из отходов. Трухлявая древесина, старые доски, ящики, поломанная мебель не годятся даже для растопки камина, а шашлыком на таких «дровах» можно отравиться. И гастрономического удовольствия такое мясо не доставит, потому что оно пропитается запахом древесной трухи, лака и краски.
Из ядовитых пород дерева. Вероятность «нарваться» на такие дрова очень мала, но все же самые распространенные ядовитые деревья следует знать. Это черная ольха, самшит, тис, кипарис.
Сырые дрова. Дрова для шашлыка должны быть хорошо просушены. Иначе они плохо горят, выделяют много дыма и сажи. В результате даже самое качественное и хорошо промаринованное мясо будет испорчено. Путешествие на теплоходе по Волге Добавить комментарий Отменить ответ Комментарий. Введите свое имя или имя пользователя, чтобы прокомментировать. Введите свой email-адрес, чтобы прокомментировать.
