Пол кушинг чайлд, Овладение искусством французской кулинарииСодержание а также История [ править ]
Она похоронена на кладбище Пер-Лашез. Когда Чайлда попросили решить проблему слишком большого количества подводных взрывчатых веществ OSS, запускаемых любопытными акулами, «Чайлд решил поэкспериментировать с приготовлением различных смесей в качестве репеллента для акул», которые разбрызгивали в воду рядом со взрывчаткой и отпугивали акул. Джулия все глубже и глубже погружалась в гастрономическое искусство, Пол работал на государственной службе до года.
Джулия Кэролин Чайлд англ. Julia Carolyn Child , урождённая Макуильямс англ. McWilliams ; 15 августа — 13 августа — американский шеф-повар французской кухни , соавтор известной кулинарной книги « Осваивая искусство французской кухни », также ведущая на американском телевидении. После окончания колледжа Смит в году со степенью бакалавра гуманитарных наук по истории, Чайлд переехала в Нью-Йорк , где работала копирайтером в рекламном отделе домашней мебели.
Вернувшись в Калифорнию в году , она проводила время за написанием статей для местных изданий. Джулия начала свою военную службу в Управлении стратегических служб , Джулия Чайлд работала для главы Управления, генерал-майора Уильяма Донована , в качестве научного сотрудника Отдела разведки, а затем в качестве помощника для разработчиков акульего яда.
Её главным заданием было изобретение формулы противоакульего средства, им обмазывали морские мины , что позволило сохранить множество мин они часто взрывались, когда на них натыкались акулы.
Со своим будущим мужем Полом Чайлдом Джулия познакомилась на острове Цейлон , где в её обязанности входили «регистрация, каталогизация и распределение больших объёмов засекреченной связи», подпольной станции управления в Азии.
Позднее она была направлена в Китай , где получила Знак Заслуг в Гражданской Службе в качестве главы секретариата управления. Полу Чайлду был 41 год, он свободно говорил на нескольких языках и был знатоком европейской гастрономии. Они поженились 1 сентября года в штате Пенсильвания , после чего переехали в Вашингтон.
На судьбу Джулии повлиял перевод её мужа на работу оформителем выставок в американском посольстве , когда они отправились в Париж в году.
К тому времени Пол Чайлд стал дипломатом, а Джулия Чайлд — посольской женой. В порту Гавра они пересели в автомобиль и направились в Париж. Их первая остановка была в Руане , в ресторане «Корона». Пол Чайлд заказал для Джулии простейшее блюдо — «sole meuniere» — палтус , обвалянный в яйце и в муке и зажаренный на сливочном масле.
Джулия ела палтуса раньше, но тот палтус даже отдалённо не напоминал данный шедевр, поданный ей в «Короне». Секрет, как и во всей французской кухне, был в деталях: свежайшая рыба, свежайшее яйцо, тончайший слой муки и ароматные приправы.
Она была удивлена и шутила потом: «Это был праздник моего крещения». Поэтому если вы не видели эту картину, искренне рекомендуем к просмотру. Любовный гороскоп на неделю: каким знакам Зодиака повезет с 25 по 31 марта. В кофте с пайетками и широких штанах: Джилл Байден на ужине Кампании по правам человека.
В блестящем комбинезоне и с новой прической: княгиня Шарлин сходила на бал. Запрещенные предметы в спальне: эксперт назвала вещи, которые влияют на сон и эмоциональное состояние. Любительница гламурных нарядов: рассматриваем образы баскетбольного тренера Ким Малки. После выхода ее книги «Осваивая искусство французской кухни» американцы с изумлением обнаружили, что то, что они едят — вообще говоря, не еда. Что кулинарное искусство — это не причуда «лягушатников», а важное измерение повседневности, обладающее историей и смыслом, несущее радость открытий, трагедии неудач и блестящую возможность унизить заносчивую соседку особенно замысловатым соусом.
Сама Джулия Чайлд, разумеется, менять мир не собиралась — она просто скучала. К тому моменту, когда ее заинтересовала кулинария, жизнь Джулии Чайлд стала отчаянно-обыкновенной: муж — сотрудник госдепа , дом, кухня. Для женщины, которая во время Второй мировой войны не попала в женский корпус американской армии по причине высокого роста и отправилась служить в разведку одна из миссий — помощь в разработке репеллента от акул для отпугивания этих хищников от мин, расставленных на немецкие субмарины , служила на Цейлоне и в Китае, имеет военные награды, это было несколько пресно.
Однако, именно замужество открыло ей путь к новой страсти. Пол Кушинг Чайлд, с которым она познакомилась во время службы в разведке, до войны вел в Париже богемную жизнь: поэзия, искусство и… еда. Пара поженилась в году и через два года Пол получил назначение во Францию в качестве сотрудника информационного агентства США. Джулия до конца жизни вспоминала свою первую французскую трапезу в Руане: устрицы, морской язык, прекрасное вино — на дне тарелки ей открылись «душа и дух».
Джулия начала посещать знаменитую кулинарную школу Le Gordon Bleu и уже в году она, вместе с подругами Симоной Бэк и Луизеттой Бертолль, обучала живущих в Париже американок секретам французской кухни в созданной этими гастрономическими энтузиастками «Школе трех гурманов». Вместе с ними же Чайлд писала книгу о том, как готовить по-французски. Прославившая их книга вышла ровно 10 лет спустя.
В ней авторы обобщали собственный опыт; еще через 10 лет они выпустят второе издание «Осваивая искусство французской кухни», в которое войдут дополнительные рецепты и многие разделы будут значительно расширены — фактически получился двухтомник, который и произвел революцию в американской кулинарии.
К моменту выхода второго издания Чайлд уже была звездой: книга была распродана огромными тиражами, её рецепты пользовались популярностью, а однажды она принесла в телестудию плитку — и стала вести собственное кулинарное шоу «Французский шеф-повар».
Джулия Чайлд стала почетным доктором в Гарвардском и нескольких других университетах, от Франции она получила орден Почётного легиона, а от США — президентскую Медаль свободы. По мемуарам кулинара в году был снят фильм Норы Эфрон «Джули и Джулия» — роль Чайлд в этой картине исполнила Мерил Стрип , которая получила за неё премию «Золотой глобус» и номинацию на «Оскар». Все логично — королева американской сцены сыграла королеву американской кухни в картине по сценарию королевы американской мелодрамы.
Меньшее было бы просто — безвкусным. Адрес редакции и издателя: , г. Москва , Варшавское шоссе, д. В МВФ рассказали о потенциале экономики Китая Родным жертв теракта в «Крокусе» предоставили бесплатное обслуживание В Шереметьево женщина заявила о бомбе в рюкзаке Мать победителя «Голоса» рассказала, как сын спас ее из давки в «Крокусе»
