Степь и ветер, Данила Иванов: Степь и Ветер
Тогда слово «мид» еще не было на слуху и употреблялось крайне редко. А это значит, что есть новые причины развиваться. Оплата Доставка. Все заново: учимся бизнесу продажи алкоголя, учимся работе с персоналом.
Терпкий мид меломель сухого охмеления с добавлением малинового сока, перечной мяты, и выдержкой на дубовой щепе. Хороший баланс медовой сладости, ягодной кислинки и освежающей мяты. Малина и мята — идеальное беспроигрышное сочетание! Идеально сбалансированный вишнево-шоколадный мид, который получился в результате объединения двух наиболее удачных сортов Kazantrip и Viking Blood и выдержки на дубовой щепе.
Интересное, в меру сладкое и терпкое сочетание, с легкой кислинкой вишни на косточке. Изначально этот мид имел рабочее название Badass Fruit Nanny. В нем нет ничего лишнего, только липовый мёд и море грейпфрута! Обладает ярким, насыщенным вкусом, в котором чувствуются грейпфрутовая кислинка, мёд и легкая горчинка цедры в послевкусии.
Если вы любите грейпфруты, этот мид однозначно для вас! Серия мидов, приготовленных с добавлением фруктово-ягодного пюре без дальнейшего осветления. Советуем хорошо встряхнуть бутылку перед употреблением, чтобы на дне не осталось пюре, и запаситесь ложкой.
Освежающий, летний яблочно-виноградный мид с карамельным послевкусием. Достаточно густой по консистенции чернично-банановый мид с ароматом ванили и приятным медовым послевкусием. Необычное сочетание манго и апельсина, легкое, освежающее. Во вкусе доминируют манго и мёд, в послевкусии апельсин. Сладость выше средней. Плотный, ароматный, ягодно-фруктовый мид.
Обладает прекрасно сбалансированным насыщенным вкусом клубники, банана и клюквы. Россия Прозрачность Медовуха Объём 0.
Рекомендуемые товары. Яблочный Смузи-сидр с добавлением грушевого пюре - витаминная агуша для взрослых.. Полусухой Пуаре с ярким ароматом спелых груш и фруктовым послевкусием..
Полусладкий Яблоный Сидр с добавлением спелых лесных ягод, освежающим вкусом и легкой кислинкой.. Твоя вакцина от плохого настроения: сладкие яблоки и терпкий вкус граната в идеальном балансе..
Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей данные об IP-адресе, местоположении и др. Продолжая использовать наш сайт, вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий. У дяди была пасека, на которой под конец сезона оставался несортовой мед.
Не востребованный, из липы или гречихи, а разнотравье. Он дешевый, его люди не особо едят, он засахаривается и стоит. И я подумал: блин, из этого меда надо делать медовуху. Отличная идея — возвращение к корням.
На Руси «мёд-пиво пили, по усам текло» — об этом всем известно. Тогда я еще не знал модных терминов вроде «миссия компании».
Но мне сразу хотелось делать крутой продукт, который будет продаваться где-то на верхних полках хороших магазинов. Никаких знаний о производстве меда у меня не было.
Просто мечта — изменить представление людей о медовухе. Первый же поиск в «Гугле» показал, что нахрапом высоты не взять, алкоголь просто так производить для продажи невозможно.
Нужно было не только получить какой-то хороший продукт, но еще и оформить кучу разрешительных документов на него. Денег, напомню, не было. Тогда решил, что начну с кваса. Нашел самую дешевую франшизу. По сути, это был набор за 18 тысяч, который включал в себя пластиковую бочку, подогрев, техинструкцию и какое-то количество сухарей и дрожжей для того, чтобы сделать первую варку кваса.
Всех порвем». Он согласился! Дополнительно за 10 тысяч рублей мы купили «Волгу». На этом ведре мы ездили в Стерлитамак, привозили сырье, делали квас. Он получался херовый, откровенно говоря… Первую порцию купил наш друг. Попробовал и говорит: «Над рецептом надо работать, пацаны». Но меня это даже вдохновило. Начал изучать технологии брожения, читать бизнес-литературу. Большой проблемой было то, что, несмотря на все эксперименты с рецептами, наш квас взрывался. Его было тяжело реализовывать через какие-то магазины.
Мы нашли точку в промзоне Оренбурга, где местная шпана продавала нашу продукцию на улице. Денег хватало чисто заправлять «Волгу». Когда удалось квас стабилизировать, мы даже расширились — стали продаваться в разливайке приятеля.
Он там отлично продавался, пока я не узнал, что его два деда скупают. Квас был сильно дешевле пива, но при этом из-за косяков в рецепте дображивал и становился креплёным.
Короче, они с него убирались и все выпивали. Такой вот бизнес.
Параллельно я пытался сделать мёд, даже привез его на пробу в одно заведение. Там его постоянная покупательница попробовала и говорит: «Меня сейчас вырвет». И это все на глазах руководства точки продаж. Короче, мне сказали, что не нужен им такой продукт. Но я не сдался, докрутил, улучшил рецепт.
Сделал мёд чище, выправил баланс вкуса. Именно в тот период был придуман традиционный мёд, который мы до сих пор продаем. Мы смогли начать что-то куда-то продавать, встали в местную сеть разливного пива. Получалось как-то наращивать мощности. Только тогда это было улучшение уровня «купили садовую бочку на двести литров, сами в нее врезали гидрозатвор».
Тогда я весил килограмм. В книге Кийосаки прочел что-то в духе «как ты собираешься управлять бизнесом, если ты не можешь управлять собой». Меня это глубоко тронуло, я начал худеть, учиться предпринимательству. Мотивировал себя самыми разными способами. Например, бегу 10 км и думаю: если сделаю дистанцию, то у нас купят литров меда. Бежал к цели во всех смыслах.
И сам тоже менялся. Я до бизнеса был не очень этичный человек. Вырос в районе, где было принято пить, курить и воровать. Стырить что-нибудь на рынке — это вообще нормальная история.
Но я принял решение, что у меня будет прозрачная и белая компания. Придерживаюсь этого до сих пор, хотя часто ловлю взгляды: мол, вы больные — налоги платите все до копейки.
У нас же законодательство лояльно в этом плане: пока мелкий, государству не сильно интересен, местами можно делать грязь. Очень соблазнительно, но я просто не хотел бояться. Честные налоговые отчеты дают доступ к финансовым инструментам, а оформление всего по закону — безопасность и крепкий сон.
Несколько лет мои эксперименты толком не приносили денег. Но затем идея с медом начала набирать обороты, мы сосредоточились только на нем, закончив с квасом. Взяли кредит на первые хорватские емкости из нержавейки. Холодильник на производстве первый собрали: для этого заняли у отца моего соучредителя 32 тысячи до сих пор не вернули, кстати.
Купили первый варочник оборудование для подогрева сырья. Он до сих пор живет у нас на предприятии. Мы делали чистый и качественный продукт, а разливайки, которые его ставили, ориентировались в первую очередь на цену. Потому что в разливайках покупают не то, что лучше, а то, что дешевле. У конкурентов сахар, ароматизаторы и красители. У нас — все свое. Но конкурентам 44 рубля за литр — сказочная выгода, а мы с такой ценой еле в ноль выходили.
И нам еще говорили, что надо снижать. А мне хотелось делать дороже и продавать элитный продукт, а не в разливайку. В году я узнал про крафтовое пиво в крупных городах конкретно в тот момент — в Санкт-Петербурге.
