Звезда мишлен картинка, Что такое звезды Мишлен и за что их дают
Это очень интересный архитектурный памятник: помимо необычного витража, здание украшено плиткой с изображениями гоночных машин и двумя подсвечиваемыми куполами в форме стопок шин. Изюминкой заведения является то, что в блюдах, которые входят в сет, не повторяется ни один из ингредиентов. Да, в году наконец-то звезды Мишлен зажглись над небом Москвы. Мы знали, на что идем, и готовили ресторан к тому, что он попадет в Красный гид. Все еще голодный.
Чтобы популяризировать автомобили, а следовательно и их продукцию, они придумали сделать гид по местам Франции для путешествующих на автомобиле. Гид выпускается до сих пор раз в 1. Всего ресторан может получить 3 Мишленовские звезды. Но даже 1 звезда делает ресторан суперпопулярным:. Далеко не каждый красивый и дорогой ресторан, где подаются изысканные блюда, претендует на то, чтобы попасть в знаменитый «Красный гид Мишлен», наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов.
Только представьте себе, как был удивлен Чан Хон Менг, шеф сингапурского заведения с уличной едой Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle, когда место его работы было награждено почетной звездой Мишлен.
В своей палатке он продает лапшу и рис с курицей. Я никогда не слышал о том, чтобы уличный торговец был отмечен этой престижной премией. Но они ответили мне, что оценивают только качество еды, а не само заведение. Никогда не думал, что торговец уличной едой может выйти на мировой уровень», — поделился он в интервью Reuters. Читайте также: Где в Лондоне: 10 уютных и тёплых зимних террас на свежем воздухе. С ростом популярности ресторанной секции гида Андре и Эдуард решили нанять команду специалистов для тайной оценки ресторанов.
Все посещения оплачивались компанией Michelin и держались в секрете от рестораторов. Анонимность так называемых инспекторов остаётся частью этоса компании и по сей день, что делает этот гид столь авторитетным и достоверным. Благодаря такому основательному подходу к оценке ресторанов гид Мишлен быстро превратился в самый уважаемый ресторанный рейтинг в мире.
История знаменитых мишленовских звёзд началась ещё в году. В начале гид присваивал только одну звезду, но уже через пять лет появилась система из трёх звёзд — 3 звезды являлись максимальной оценкой, что не изменилось до сих пор. До года критерии оценки держались в тайне, пока не было принято решение сделать их достоянием общественности. Критерии года не отличаются от современных:.
Гиды Мишлен отличаются не только своим серьёзным подходом, но и количеством упоминаемых ресторанов. Списки Мишлен намного обширнее, чем у конкурентов, что только добавляет гиду авторитетности. Помимо «звёздной» системы, у красных путеводителей также есть множество правил, согласно которым они оценивают и описывают рестораны.
Мишлен ценят за то, что в их гидах можно найти необычайно краткие и при этом очень ёмкие описания ресторанов 2—3 предложения. Комментарий Мишлен: « Чтобы попасть в завидный трёхзвёздный эшелон требуется что-то большее, чем просто отличная еда. Для наших инспекторов разница между двух- и трёхзвёздным рестораном заключается в эмоциях. Каждый трёхзвёздный ресторан обладает уникальным почерком, и то, что наша команда ищет в ресторанах с наивысшим рейтингом — это эмоциональный опыт, который останется в воспоминаниях на долгие годы ».
Michelin House. Самым первым рестораном Великобритании, удостоенным мишленовской звезды, в году стал лондонский Le Gavroche. Этот ресторан побил все рекорды: в м он попал в список первых двухзвёздных ресторанов британской столицы, а в м стал первым трёхзвёздным рестораном страны после смены шеф-повара в году ресторан потерял одну звезду.
В феврале года в Лондоне насчитывается целых 80 ресторанов с мишленовскими звёздами. В британской столице также находится интересная достопримечательность — здание Michelin House, знаменитое витражом с символом компании Бибендумом. Оно было построено в качестве главного офиса Michelin в Великобритании ещё в году. Это очень интересный архитектурный памятник: помимо необычного витража, здание украшено плиткой с изображениями гоночных машин и двумя подсвечиваемыми куполами в форме стопок шин.
Для всех желающих насладиться кухней и атмосферой ресторанов, удостоенных мишленовских звёзд, журнал Afisha. London составил список лондонских заведений, достойных посещения по мнению редакции. Однако несмотря на вспыльчивость шефа, у него точно есть чему поучиться. Его ресторан предлагает изысканную французскую кухню, способную удовлетворить даже самого привередливого гурмана. Alain Ducasse at the Dorchester специализируется на французской кухне и отличается высокими ценами. Несмотря на свой трёхзвёздный статус, этот ресторан не может похвастаться обилием восторженных отзывов от различных популярных изданий.
И правда, он достаточно консервативен и может отпугнуть своей сухой формальностью. Однако получить три мишленовские звезды — задача не из простых, поэтому этого ресторана просто не может не быть в нашем списке. Этот ресторан является частью ресторанно-барного комплекса sketch в районе Mayfair, который наиболее знаменит своим инопланетным туалетом вместо кабинок там необычные капсулы и пудрово-розовым залом The Gallery.
Каждое блюдо здесь состоит из множества маленьких порций, ни одна из которых не повторяет другую. Клэр Смит — бывший шеф-повар ресторана Gordon Ramsay и единственная женщина-повар Великобритании, получившая три мишленовские звезды во время работы в ресторане Рамзи. Покинув команду Gordon Ramsay, она открыла своё собственное заведение. Ресторан Core by Clare Smyth специализируется на органических британских продуктах и, несмотря на высокий статус, обладает достаточно неформальной атмосферой.
Советуем попробовать коронное блюдо Клэр — potato and roe, на первый взгляд простую картошку, которую повару удалось превратить в изысканное блюдо высокой кухни.
В году здесь провели капитальный ремонт, благодаря чему ресторан получил смелый современный дизайн: розоватые оттенки, изогнутые линии в декоре и деревянные столешницы. Заботливый персонал предлагает посетителям деликатесы французской кухни. Шеф-повар ресторана, Элен Дарроз, готовит блюда исключительно из свежих сезонных ингредиентов, создавая поистине утончённые и запоминающиеся блюда. Пополнение списка трёхзвёздочных ресторанов этого года. Ресторан впервые открылся в году и быстро завоевал сердца лондонцев.
Нежный интерьер, отсутствие музыки, вежливое обслуживание и кухня от австралийского шеф-повара Бретты Грэм покорили и строгих гидов Мишлен.
Пожалуй, самое интересное в этом ресторане — это его локация. В дальнейшем инспекторы путеводителя планируют посетить и другие города России, чтобы возможно выделить заведения и там.
Сейчас путеводитель присутствует в 34 странах мира. Ежегодно инспекторы Michlen тайно проверяют примерно тыс. Мы используем куки, чтобы запоминать ваши предпочтения и информацию о сеансе, отслеживать эффективность рекламных кампаний и анализировать анонимные данные для улучшения работы сайта. Нажимая на кнопку "Принять куки" вы даете согласие на использование всех куки. Надежда Павлова. Источник: Instagram michelinguide.
